Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pajè
Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pajè
JAMES SUCKLING: 98 PUNTOS para la cosecha 2021. WINE SPECTATOR: 96 puntos para la cosecha 2021.
• Tipo: Tinto »
• Bodega: Produttori del Barbaresco »
• Región: Barbaresco »
• País: Italia »
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DETALLES COMPLETOS
Variedades de Uva: Nebbiolo 100%.
Contenido de Alcohol: Consulte la etiqueta de la botella recibida; puede variar según la cosecha.
Vinificación: La referencia 2021 tuvo 28 días de contacto con pieles, fermentación a 30 °C, 30 meses en grandes toneles y nueve meses en botella.
Notas de Cata:
- Apariencia: Granate profundo.
- Nariz: Fruta roja, rosa, mentol, especias y sotobosque.
- Paladar: Profundo y vibrante, con tanino firme, acidez equilibrada y final largo.
Maridaje Recomendado: Pasta fresca, risotto, carnes blancas y rojas, caza y quesos curados.
Temperatura de Servicio: 16-18 °C; recomendamos decantar.
Riserva Pajè es una lectura de parcela de Barbaresco creada solo en grandes cosechas. Combina intensidad, precisión y capacidad de guarda con el carácter perfumado de Nebbiolo.
Se elabora con 100% Nebbiolo del MGA Pajè. La referencia 2021 fermentó a 30 °C, tuvo 28 días de contacto con pieles y envejeció 30 meses en grandes toneles más nueve meses en botella.
Encontramos fruta roja intensa, rosa, mentol, especias y notas de sotobosque. En boca es profundo y vibrante, con tanino firme, buena acidez y un final largo.
Lo recomendamos con pasta fresca, risotto, carnes blancas y rojas, caza y quesos curados. Es una botella para una ocasión especial y puede evolucionar durante décadas.
Pajè es un viñedo de 1,8 hectáreas con exposición sudoeste y oeste, sobre caliza calcárea con vetas de arena. Esa combinación aporta perfume, energía y estructura.
Produttori del Barbaresco vinifica por separado sus crus en los mejores años. Su modelo cooperativo reúne el trabajo de familias locales y una disciplina de bodega reconocida mundialmente.
