Domaine Gautheron Agnès Gleizes Chablis Chardonnay

Domaine Gautheron Agnès Gleizes Chablis Chardonnay ofrece una interpretación directa y gastronómica de Chablis: Chardonnay seco, preciso y mineral, con fruta contenida y una acidez que lo hace especialmente útil en la mesa. Su valor está en mostrar el carácter clásico de la denominación sin recurrir a un perfil pesado o tropical.

Se elabora con 100% Chardonnay. Para la cosecha 2022, las uvas se prensaron suavemente, el mosto se desfangó durante unas 18 horas y cada parcela fermentó por separado en acero inoxidable a 16-18 °C durante tres o cuatro semanas. Después realizó fermentación maloláctica y permaneció sobre lías finas entre tres y ocho meses. Esa cosecha tuvo 12,5% vol.; otras pueden variar, por lo que recomendamos revisar la botella disponible.

En copa muestra un color dorado pálido con reflejos verdes y aromas de flores frescas, cítricos, manzana verde y fruta blanca. En boca se siente seco, delicado y equilibrado, con madurez medida, acidez precisa y un final mineral. Su atractivo no está en la cremosidad o la fruta tropical de algunos Chardonnay de climas cálidos, sino en la pureza, la tensión, la salinidad y la sensación limpia y luminosa que caracterizan a Chablis.

Es una elección natural para ostras, vieiras, tartar de salmón, pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas y quesos suaves. Se recomienda servir entre 10 y 12 °C, evitando enfriarlo en exceso para no ocultar sus aromas; unos minutos en copa permiten que la textura y la mineralidad se expresen mejor. Por su elegancia, versatilidad y reconocimiento regional, funciona bien como regalo para amantes del Chardonnay y como botella de bienvenida, aperitivo o cena de productos del mar.

Chablis se encuentra en el norte de Borgoña, donde el clima fresco y los suelos calcáreos con presencia de fósiles favorecen una expresión de Chardonnay marcada por la acidez, la precisión y el carácter mineral. Fleys es un pequeño pueblo vitícola situado aproximadamente a 4,5 kilómetros de Chablis. Esa combinación de latitud, suelo y exposición ayuda a explicar por qué estos vinos tienden a sentirse más tensos, secos y salinos que muchos Chardonnay procedentes de zonas más cálidas.

Domaine Gautheron es una propiedad familiar de Fleys con más de siete generaciones de historia. Cyril Gautheron trabaja junto a Agnès Gleizes y la familia en un viñedo de alrededor de 30 hectáreas, con certificación HVE nivel 3 y un enfoque orientado a que cada parcela conserve su identidad. La etiqueta Agnès Gleizes está vinculada directamente a ese trabajo y ofrece una puerta de entrada clara al estilo de la casa: precisión, frescura y respeto por el carácter de Chablis.