Tomas Postigo 3ème Année Ribera del Duero
Tomas Postigo 3ème Année Ribera del Duero
• Penin: 94, TA: 89, Certificado: Huella de Carbono
• Tipo: Vino Tinto »
• Bodega: Tomas Postigo »
• Región: Ribera del Duero »
• País: España »
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DETALLES COMPLETOS
Añejamiento: 12 meses en barrica de roble francés de 225 L. de distintos bosques.
Cépages : Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec. Sélectionné à partir de vignobles situés entre 750 et 1010 m d'altitude.
Sols : Les sols calcaires et sablo-limoneux prédominent, avec des cailloux et des galets de taille moyenne.
Récolte et préparation : Le printemps a été le plus humide et pluvieux d'Espagne depuis 1965, sans gel et avec des températures modérées. La germination a été spectaculaire en grappes et en production. Après les températures modérées de mai et juin, on s'attendait à une maturation compromise, mais fin juillet et août les températures optimales et quelques canicules ont avancé le cycle. Malgré l’humidité printanière et quelques orages estivaux, la santé de la grappe n’a pas été affectée. Septembre a fait un miracle, il a été en moyenne le plus chaud depuis 1965 en Espagne, avec des sauts thermiques jour-nuit spectaculaires. Avec une bonne production, la maturation finale a été parfaite. Les vendanges commencent le 2 octobre et se terminent le 30 octobre. Longuement et sans pause, dans des conditions climatiques idéales pour les vendanges, les raisins entrent sains. Sur le tableau de sélection, certaines grappes sont éliminées en raison d'un excès de poids.
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français de 225 l, issus de différentes forêts. A l'issue de l'élevage, 56 vins différents ont été obtenus, selon l'origine du raisin et le type de fût. Ce vin est l'assemblage final de tous. Mise en bouteille début juin 2021. Clarifié au blanc d'œuf naturel.
Production : 267 525 bouteilles de 750 ml, 8 910 bouteilles de 1 500 ml, 215 de 3 litres et 96 de 5 litres.
Variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1010 m de altitud.
Suelos: Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
Vendimia y Elaboración: La primavera fue la más húmeda y lluviosa en España desde 1965, libre de heladas y temperaturas moderadas. La brotación fue espectacular en racimos y producción. Tras las temperaturas moderadas de mayo y junio se preveía una maduración comprometida, pero a finales de julio y en agosto las óptimas temperaturas y algunas olas de calor adelantaron el ciclo. A pesar de la humedad de primavera y de algunas tormentas de verano la sanidad del racimo no se vio afectada. Septiembre hizo el milagro, fue el más cálido desde 1965 de media de España, con espectaculares saltos térmicos día-noche. Se consiguió que con una buena producción la maduración final fuera perfecta. La vendimia comienza el 2 de octubre y finaliza el 30 de octubre. Larga y sin pausa, en condiciones meteorológicas ideales para la vendimia, la uva entra sana. En la mesa de selección se eliminan algunos racimos por exceso de peso.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Embotellado a principios de junio de 2021. Clarificado con clara de huevo natural.
Producción: 267.525 botellas de 750 ml, 8.910 botellas de 1.500 ml, 215 de 3 litros y 96 de 5 litros.
