Champagne Dom Pérignon

QUALITÉS

• Région : Champagne, France
• Pourcentage d'alcool : 12,5%
• Style : Brut, très pétillant
• Cépages : Pinot Noir, Chardonnay

ÉVALUATIONS PROFESSIONNELLES

• Wine Advocate : 96+ Points , William Kelley, Wine Advocate de Robert Parker : « Le Dom Pérignon 2012 s'est en effet très bien révélé, se développant dans le verre avec des notes de poire d'Anjou, de fumée, de noix grillées, de pain fraîchement sorti du four et de fruits à noyau croquants. Mi-corsé à corsé, profond et concentré, il est toujours bien enroulé, son noyau de fruit naissant charnu encadré par des acides racés et une poignée crayeuse, complété par une mousse élégante et pointue, un peu plus sèche et un peu moins réductrice que le 2008 du millésime. . portes, ces deux millésimes sont clairement destinés à être comparés pendant un certain temps encore ; mais à ce stade précoce, mon instinct est que le 2012 aura l'avantage à long terme.
• Antonio Galloni : 97 Points , Antonio Galloni, Vinous : " Le Dom Pérignon 2012 est un vin dense et puissant. Je suis presque choqué par son intensité vineuse et sa puissance brute et débridée. Le 2012 me rappelle le 2003, mais avec plus de finesse et pas aussi poussé. La moisissure, la pluie et le gel ont été des défis et ont entraîné de faibles rendements, ce qui a été encore aggravé par un temps chaud et sec qui a concentré encore plus les fruits. C'est l'un des jeunes Doms les plus réticents dont je me souvienne avoir goûté. Je ne pense même pas à ouvrir une bouteille avant au moins quelques années " 21/05.
• James Suckling : 97 points , James Suckling, JamesSuckling.com : « Merveilleux élégance et équilibre pour ce Dom Pérignon avec de la pomme cuite, du citron et des notes de poivre blanc et de sel. Il est moyennement corsé avec des bulles très fines et un équilibre. Épicé à la fin Tellement merveilleusement frais, linéaire et élégant. Un DP qui invite à boire dès maintenant, mais qui développera magnifiquement une énergie subtile en bouteille. " 21/05.
• Wine Spectator : 96 points , Alison Napjus, Wine Spectator : « Ce champagne éloquent a une odeur séduisante de mandarine au nez qui se poursuit en bouche, qui est recouverte de saveurs de mûre et de cassis écrasés, de pain grillé, d'amande hachée, de graphite et de coquille d'huître Une version lumineuse, finement tricotée et harmonieuse, avec une belle mousse de soie brute et une finale persistante et expressive. À boire dès maintenant jusqu'en 2037. " 21/11.
• Jancis Robinson : 18,5+ Points , Jancis Robinson, JancisRobinson.com : « Le millésime 2012 jouit d'une grande réputation mais il a surmonté toutes sortes d'épreuves : gels en hiver et au printemps, pluies torrentielles, tempêtes de grêle et vagues de froid pendant la floraison des vignes, plus des canicules intenses durant l'été – mais au moins ces dernières ont laissé les raisins sains. Les vendanges se sont étalées du 10 au 26 septembre. Comme d’habitude, ils restent discrets sur la composition exacte du mélange.
  Nez classique de zeste de citron et de tension que j'associe à Dom Pérignon, mais avec plus de poids et de profondeur. Et des composés phénoliques assez marqués à la fin, ce qui suggère que cela aura une durée de vie remarquablement longue. Et comme Vincent Chaperon l’a volontiers admis, il s’affichera certainement comme une star P2. Propre et net, avec une légère note fumée en finale. Dom P joue toujours la carte de la réduction. Une persistance extrêmement impressionnante. "Encore un bébé ." 21/04
• Decanter : 98 Points , Yohan Castaing, Decanter : " Quel magnifique bouquet pour ce Dom Pérignon 2012 ! Pâtissier, une pointe de fumée et des notes autolytiques offrent un pendant convaincant à des arômes gourmands mais élégants d'agrumes (citron vert, mandarine et kumquat) rejoints par ceux de fruits frais, d'herbes, de réglisse et de menthol. On y retrouve même une note rafraîchissante de lierre. La bouche est tendue, vibrante et très fraîche malgré sa densité impressionnante, qui rencontre sa finale interminable de Dom Pérignon avec une telle concentration. degré d'intensité, accompagné d'une capacité de vieillissement, qu'il est sûrement destiné à une seconde vie dans une édition P2 " 21/04.