Clos des Fous Tocao Malbec
Clos des Fous Tocao Malbec
VINO DE PARCELA: elaborado a partir de viñas antiguas de San Rosendo, en el Valle del Biobío.
• Tipo: Tinto »
• Bodega: Clos des Fous »
• Región: Biobío »
• País: Chile »
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DETALLES COMPLETOS
Variedades de Uva: Malbec, Carignan y Carmenère en la referencia 2015; el Malbec lidera el carácter del vino.
Contenido de Alcohol: 14,5% vol. en la referencia 2015.
Vinificación: Uvas de viñas antiguas de San Rosendo y crianza de 24 meses en roble francés, aproximadamente 50% nuevo, en la referencia 2015.
Notas de Cata:
- Apariencia: Rubí oscuro y concentrado.
- Nariz: Fruta negra y roja madura, especias, tierra y madera integrada.
- Paladar: Profundo y estructurado, con tanino firme, frescura y final persistente.
Maridaje Recomendado: Cordero, carnes a la brasa, estofados, jabalí y quesos curados.
Temperatura de Servicio: 16-18 °C; recomendamos decantar.
Tocao es una expresión poco común de Malbec chileno de viñas antiguas. Tiene concentración y crianza, pero mantiene la frescura necesaria para que la fruta y el origen sigan presentes.
La referencia 2015 combina Malbec, Carignan y Carmenère de San Rosendo. Maduró 24 meses en barricas de roble francés, aproximadamente la mitad nuevas.
Encontramos fruta negra y roja madura, especias, notas terrosas y madera integrada. En boca es estructurado, profundo y persistente, con taninos firmes y frescura.
Lo recomendamos con cordero, carnes a la brasa, estofados, jabalí y quesos curados. Conviene decantarlo y servirlo en copas amplias.
San Rosendo, en Biobío, conserva viñas antiguas sobre suelos de granito rojo y un clima más fresco que las zonas centrales de Chile. Esa combinación favorece vinos de energía y carácter.
Clos des Fous trabaja estos lugares buscando una alternativa a los perfiles más industriales del vino chileno. Tocao es una de sus botellas de mayor ambición y crianza.
