Clos des Fous Pour Ma Gueule Pinot Noir

Clos des Fous Pour Ma Gueule Pinot Noir ofrece una forma fresca, expresiva y accesible de explorar Pinot Noir chileno sin perder carácter de origen. El nombre francés alude al vino que un productor reserva para su propio disfrute y para compartir con amigos.

La cosecha 2024 que tenemos en Wain se elabora con 100% Pinot Noir del viñedo Pucalán, en Aconcagua Costa. El viñedo de diez acres fue plantado en 2009 a unos 100 metros de altitud sobre granito arenoso y se trabaja bajo prácticas de lutte raisonnée. La vinificación emplea levaduras nativas, 20% de racimo entero y cuatro días de maceración en frío. El vino se cría en concreto durante 14 meses sobre lías, recibe filtración ligera y declara 12,5% vol.

Como guía de estilo, la cosecha 2023 de Aconcagua Costa muestra cereza madura, manzana roja, frambuesa, fresa, hierbas frescas, cacao y tierra. Ese perfil de fruta roja, matiz herbal y fondo terroso encaja muy bien con su vocación gastronómica. La cosecha 2024 puede mostrar matices distintos.

Sírvalo entre 14 y 16 °C. Su combinación de fruta roja, frescura y matices terrosos funciona con pato, pollo asado, cerdo, salmón, hongos, verduras a la parrilla, embutidos y quesos semicurados. Puede abrirse 20 o 30 minutos antes de servir. Es una buena opción de regalo para quien disfruta Pinot Noir de clima fresco o busca un tinto chileno ligero, versátil y menos marcado por la madera.

Aconcagua Costa se encuentra en la Región de Valparaíso y recibe la influencia combinada de la cordillera y las brisas costeras. Esa amplitud térmica favorece tensión, frescura y profundidad mineral. Pucalán está plantado a unos 100 metros de altitud sobre granito arenoso, con sistema Double Guyot y rendimientos bajos documentados para la cosecha 2024. Estas condiciones permiten buscar maduración de fruta sin sacrificar energía ni definición.

Clos des Fous inició su proyecto en 2009 con la intención de mostrar la diversidad geológica y climática de Chile mediante vinos de escala humana. La bodega privilegia sitios fríos, suelos con identidad, diversidad y mínima intervención. Su filosofía busca que el vino hable de las rocas, el origen y el lugar. El enólogo y cofundador Paco Leyton dirige el proyecto con una combinación de rigor técnico y exploración de terroirs extremos.