Renato Ratti Ochetti Langhe Nebbiolo

Renato Ratti Ochetti Langhe Nebbiolo ofrece una entrada especialmente amable al carácter del Nebbiolo: conserva la elegancia, la fragancia y la estructura de la variedad, pero con taninos más accesibles y una vocación claramente gastronómica. La histórica etiqueta del “soldatino” y la botella Albeisa refuerzan su identidad piamontesa. Como referencia comunitaria, el vino registra 3,9/5 en Vivino con más de 18.500 valoraciones y figura entre el Top 5% mundial y el Top 8% de Langhe; son datos del vino en conjunto y pueden variar según la añada.

Se elabora con 100% Nebbiolo. Las uvas se cosechan a mano en octubre, se despalillan y se prensan; la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, con aproximadamente diez días de contacto con los hollejos, y la fermentación maloláctica también ocurre en acero. La añada comercial puede cambiar sin que Wain reciba una confirmación específica. Referencias comerciales recientes sitúan la graduación normalmente alrededor de 14% vol., aunque debe comprobarse en la etiqueta de cada lote.

La bodega describe un color rubí de intensidad moderada y una nariz fina, delicada y persistente, con fresas silvestres y frambuesas. En boca es aterciopelado, armonioso, ligeramente amargo y capaz de sentirse ligero y pleno al mismo tiempo. Como referencia de estilo, la crítica Audrey Frick describió la añada 2023 con fruta roja pura, flores frescas, tierra y hierbas, además de acidez refrescante y taninos finos; esa reseña corresponde específicamente a 2023 y no se presenta como puntuación de la botella disponible en Wain.

Es un tinto versátil para carnes rojas a la parrilla o al espetón, caza, fondue con trufa, agnolotti, risotto de hongos y platos de carnes blancas o rojas con salsas especiadas. Se recomienda servir entre 16 y 18 °C; una aireación breve ayuda a suavizar y desplegar el Nebbiolo. Es un buen regalo para quien disfruta la cocina italiana, quiere descubrir la variedad antes de entrar en Barolo o valora vinos elegantes y gastronómicos por encima de la potencia pura.

Ochetti combina uvas de colinas arenosas situadas a la izquierda del río Tanaro con fruta de viñedos de la casa en las Langhe. Ese paisaje piamontés es una referencia mundial para Nebbiolo y reúne variaciones de suelo, exposición y microclima que permiten expresiones muy distintas de la variedad. En este caso, el énfasis está en la fragancia de fruta roja, la vivacidad y un tacto más fluido que el de los Nebbiolo concebidos para una guarda muy prolongada.

Renato Ratti fue una figura decisiva en la evolución moderna del vino de las Langhe y uno de los impulsores del concepto de cru aplicado a Barolo. Estableció su trabajo en La Morra en 1965 y desarrolló una filosofía centrada en expresar el origen, clasificar las añadas y utilizar la vinificación y la crianza para aportar elegancia y longevidad. Hoy la familia continúa ese enfoque desde la Abadía de Annunziata, con alrededor de 50 hectáreas distribuidas en seis propiedades y un trabajo vitícola de orientación sostenible.