Italo Cescon Il Tralcetto Pinot Grigio

Italo Cescon Il Tralcetto Pinot Grigio ofrece más estructura y detalle que el estilo blanco ligero que muchas personas asocian con la variedad. Su botella se reconoce por el pequeño sarmiento atado a mano al cuello, símbolo histórico de la familia. En Vivino alcanza 4,2/5 con más de 12.000 valoraciones de la comunidad, una señal muy sólida de aceptación entre distintas cosechas.

Se elabora con 100% Pinot Grigio de San Foca, en Friuli Grave, sobre suelos aluviales de grava. La uva se cosecha a mano al final de agosto. Después del despalillado y el prensado suave, el mosto fermenta durante unos 15 días a 13 °C. El vino madura sobre lías durante cinco o seis meses y reposa otros tres meses en botella antes de salir al mercado. Su graduación alcohólica es 12,5% vol.

Presenta un color amarillo pajizo. La nariz es intensa y elegante, con durazno, cítricos y una nota fina de nuez moscada. En boca es seco y fresco. La fruta madura aparece con claridad, acompañada por cáscara de naranja y una sensación sabrosa. La crianza sobre lías aporta volumen sin borrar la acidez. El resultado equilibra un carácter crujiente con una textura redonda. El final es largo, limpio y persistente.

Sírvalo a unos 8 °C. Va bien con mariscos, pescados marinados, ensaladas completas, entradas agridulces o picantes, carnes blancas y risotto. La casa recomienda también risotto con sepia o con carnes blancas delicadas. No necesita decantación. Es una botella especialmente apta para regalo por su presentación distintiva y su perfil fácil de comprender, pero suficientemente serio para acompañar una comida y no limitarse al aperitivo.

Friuli Grave se encuentra en Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia. La zona toma su nombre de las extensas gravas depositadas por ríos como el Tagliamento. Esos suelos drenan con rapidez y obligan a las raíces a profundizar. Las diferencias de temperatura entre día y noche ayudan a conservar aromas y acidez. En San Foca, Pinot Grigio encuentra un entorno adecuado para combinar madurez de fruta, frescura y una textura más estructurada.

Italo Cescon nació en 1957 como una pequeña enoteca familiar en San Polo di Piave. La tercera generación continúa hoy el proyecto. El sarmiento atado al cuello nació como un gesto de Italo para señalar que el vino y la tierra eran algo precioso que debía cuidarse. Il Tralcetto se convirtió en la firma visual de la casa. La familia combina ese símbolo artesanal con control técnico, trabajo de viñedo y una búsqueda constante de calidad.