• Canto de la Alondra Ribera del Duero España , Vinos Costa Rica
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Chant de l'Alouette

Chant de l'Alouette

Descubra la magia de 'Canto de la Alondra' de Silvia González García, un Tempranillo español que captura la esencia en cada sorbo. Rico, profundo y galardonado, transporta a los viñedos soleados con sus aromas aterciopelados y cuerpo sedoso. Perfecto con carne asada o quesos curados.

• Tipo: Vino Tinto »
• Bodega: Silvia González García »
• Región: Ribera del Duero »
• País: España »
Présentation
₡ 55.000,00 CRC
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En vente Épuisé
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DETALLES COMPLETOS

Variedades de Uva: Tempranillo


Un projet axé sur la plus haute qualité et une production limitée (seulement 11 000 bouteilles) et - malheureusement - très difficile d'accès, puisque ses vins sont immédiatement épuisés à chaque nouveau millésime.

Canto de la Alondra est le projet le plus personnel de la vigneronne Silvia González García. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont récoltés tôt le matin et une double sélection est effectuée (des grappes à la vigne et des raisins au chai). Après fermentation et macération post-fermentaire de 12 jours, il est élevé 13 mois en fûts de chêne majoritairement français.

El Canto de la Alondra est un vin tempranillo mono-cépage élaboré par Silvia González García sous la DO Ribera del Duero. Récoltes, taille, mise en bouteille,… il fait tout dans ce projet. qui est née en 2014 avec 1,5 hectares pour faire son vin, et « le fait ».
Les raisins proviennent d'une seule parcelle située dans la lande d'Olmos de Peñafiel, Ribera del Duero, vignes d'un âge moyen de 30 ans sur un sol calcaire avec graviers calcaires, à 880 mètres d'altitude, dans les zones les plus élevées de Valladolid.

NOTES DE DÉGUSTATION :

  • Vue : Couleur rouge cerise, avec une couche haute, très brillante et propre qui, en mouvement, nous laisse une larme abondante, rapide et teintée.
  • Nez : Haute intensité, avec beaucoup de fruits rouges et noirs (groseille, prune, mûre). Floral. Fruits secs. Épices. Caramel au beurre.
  • Bouche : Il nous laisse une entrée ample, avec une bouche élégante, également ample, douce et soyeuse, aux tanins mûrs et sucrés. Bonne acidité. Grande persistance et longue finale.
  • Elevage : Fermentation malolactique spontanée juste après décuvage. Elevage sur lies pendant 12 mois (13 pour le millésime 2020) dans 21 fûts de chêne français et 2 fûts de chêne américain, tous à grains extra-fins, avec batonnages périodiques tout au long de l'élevage. Stabilisé naturellement au cours de l'élevage, puis clarifié en fût même avec un agent clarifiant d'origine végétale.
  • Remise des diplômes : 15% vol.
  • Température optimale de service : 16ºC.
  • Accords : Avec les viandes rouges, les gibiers, les rôtis, les ragoûts et les volailles.

Un proyecto centrado en la máxima calidad y en una producción limitada (apenas 11.000 botellas) que -lamentablemente- es de muy difícil acceso, toda vez que sus vinos se agotan inmediatamente con cada nueva añada.

Canto de la Alondra es el proyecto más personal de la enóloga Silvia González García. Las uvas con las que se elabora este vino se vendimian a primera hora de la mañana y se realiza una doble selección (de racimos en la viña y de uvas en la bodega). Tras la fermentación y una maceración postfermentativa de 12 días, sigue una crianza de 13 meses en barricas mayoritariamente de roble francés.

El Canto de la Alondra, es un vino monovarietal Tempranillo que elabora Silvia González García al amparo de la D.O. Ribera del Duero. Vendimia, poda, embotella,… hace todo en este proyecto. que nace en 2014 con 1,5 hectáreas para hacer su vino, y ‘lo borda’.
Las uvas proceden de un único pago ubicado en el páramo de Olmos de Peñafiel, Ribera del Duero, viñas con una edad media de 30 años sobre suelo calizo con cascajo calizo, a una altitud de 880 metros, de las zonas más altas de Valladolid.

NOTAS DE CATA:

  • Vista: Color rojo picota, con una capa alta, muy brillante y limpio que, en movimiento nos deja una lágrima abundante, rápida y tintada.
  • Nariz: Alta intensidad, con mucha presencia de fruta roja y negra (grosella, ciruela, mora). Floral. Frutos secos. Especias. Toffee.
  • Boca: Nos deja una entrada amplia, con un paso elegante, también amplio, goloso, sedoso, con un tanino maduro y dulce. Buena acidez. Gran persistencia y un final largo.
  • Envejecimiento: Fermentación maloláctica espontánea y justo después del descubado. Crianza con sus lías de 12 meses (13 la añada 2020) en 21 barricas de roble francés y 2 de roble americano, todas de grano extrafino, con batonnage periódicos durante toda la crianza. Estabilizado de forma natural durante la crianza, posteriormente clarificado en la propia barrica con un clarificante de origen vegetal.
  • Graduación: 15% vol.
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC.
  • Maridajes: Con carnes rojas, caza, asados, estofados y aves.
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