Clos des Fous Subsollum Pinot Noir 2015

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  • Precio habitual ₡ 14.000,00
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Elaboración
Vendimiado a mano con uvas seleccionadas de Aconcagua Costa e Itata. Fermentado según el método tradicional, vinificación de poca intervención, largas maceraciones y crianza sobre lías. El vino reposó y completó su crianza en cubas de cemento hasta el momento de su embotellado.

Características
De tipicidad clásica. De hermoso color rojo rubí, con nariz característica de frutos rojos, predominando la cereza roja, frambuesas y grosellas. Se completa con un toque de especies, pimienta negra y té verde. Se abre en delicadas frutas rojas y aromas de soto-bosque. Vino complejo y elegante, de ataque refrescante y final persistente. Tiene una acidez fresca y equilibrada que muestra un gran potencial en el acabado liso y elegante. Vino acogedor de taninos sedosos, generosos, amplio y goloso; condimentado con una sutil mineralidad en boca. Su excelente acidez aumenta su vivacidad con un final elegante y de carácter femenino.

Terroir
Subsollum corresponde principalmente a nuestro viñedo principal de pinot noir en Pucalán (75%) y al viñedo de Itata (25%). El viñedo de Pucalán consta de 4 hectáreas plantado con una densidad de 10.000 plantas por hectárea y separado por tipo de suelo en 13 parcelas diferentes, generando micro unidades de vinificación de 2.000 a 3.000 kilos. Los rendimientos están acotados a 800 gramos por planta. Pucalán es uno de los primeros viñedos chilenos plantado 100% con material clonal de Borgoña (clones de selección masal de Vosne Romané, selección masal de Gevrey Chambertin, 828, 777 y 115). Localizado a 8 kilómetros del mar en Aconcagua Costa. Los suelos muy antiguos (paleozoicos) corresponden a depósitos de arenas marinas calcarías que se han transformado en la roca arenaría. Suelo de baja fertilidad con contenido de arcilla superficial por sobre la roca marina.